CERVARO DELLA SALA ANTINORI 2019 0.75 LT.

85% CHARDONNAY, 15% GRECHETTO
Grado alcolico: 13,00 / 14,00%
Colore: Di colore giallo paglierino con qualche riflesso verde
Profumo: Si esprime con un profumo intenso di fiori bianchi alternato a sentori di pietra focaia.
Sapore: Al gusto le note minerali e saline si integrano perfettamente con note tostate ed agrumate.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce
Temperatura di servizio: 10/12 ° C
Possiamo definire il 2010 come un'annata tendenzialmente fresca, ad un inverno piovoso e freddo, caratterizzato da frequenti abbassamenti di temperatura, è seguita una primavera con condizioni climatiche instabili che si sono protratte fino agli ultimi giorni di giugno. In ogni caso le piogge abbondanti hanno incrementato la vigoria e lo sviluppo vegetativo delle viti. Durante il mese di luglio abbiamo avuto giornate calde e assolate che hanno favorito l'invaiatura mentre nel mese di agosto si sono avute giornate più fresche che hanno rallentato i processi di maturazione e posticipato la raccolta delle uve di circa una decina di giorni. Il ritorno del bel tempo a Settembre ci ha permesso di poter organizzare la vendemmia in condizioni ottimali anche grazie al lavoro meticoloso svolto in vigna nel periodo vegetativo che, soprattutto in annate difficili come queste, garantisce la qualità della produzione e l'equilibrio delle uve.