Il Bianco "Dall'Isola" di Joaquin è un vino bianco che nasce dal progetto di recuperare vecchie vigne dislocate nell'Isola di Capri. I grappoli lasciati appassire per 30 giorni, danno vita a un succo prezioso e incandescente che profuma di cedro, cenere, gelsomino e ha il sapore del mare, delle brezze leggere che soffiano sull'isola, del calore del sole.
Il vino “Dall'Isola” è un bianco prodotto con i vitigni storicamente coltivati sull’isola di Capri: Greco, Falanghina, Biancolella e Ciunchesa.
l Bianco “Dall'Isola” di Joaquin è un’espressione insolita e particolare. È uno dei pochi vini prodotti con le uve coltivate sull’isola di Capri ed è realizzato con la tecnica dell’appassimento delle uve, per avere un bianco più intenso, concentrato e aromaticamente ricco. Il colore è giallo paglierino con brillanti riflessi dorati. Al naso ricorda aromi di agrumi, frutta gialla matura, frutta tropicale, scorze di cedro, sentori quasi balsamici di macchia mediterranea. Al palato è ampio, suadente, con frutto succoso e appagante, che si distende con persistente ricchezza aromatica verso un finale d’equilibrata freschezza.
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. Perfetto abbinamento con primi al sugo di verdure, antipasti pesce affumicato risotto alle verdure, antipasti caldi di pesce, pasta al pesce in bianco.
